第一次做红烧排骨

      今天第一次做了红烧排骨，做得不算成功，不过到最后味道还不错，被我给吃光光了。下面讲解一下其具体的步骤：

材料： 排骨一斤，八角两个，生姜五片，大蒜三瓣，酒两勺，醋一勺，糖三勺，酱油三勺。                               

先烧一锅开水，倒出一部分备用，将洗净的排骨倒入烧开的水中烫一烫，捞出排骨沥干。  锅洗干净，倒入少许油，不能太多，因为肉本身就有油，放太多油的话会很油腻，油烧热后倒入排骨翻炒一会，倒入醋再炒一会，倒入酒再炒一会，加入姜和蒜后再略炒一下，放入刚才备好的开水，要没过排骨，改小火炖十五分钟左右期间要注意水会烧干，我在做时就烧干都焦了，水剩一半时加入盐和酱油，再炖到水剩小半碗时加入糖，这时小火慢炒，到糖化了水干了就可以出锅了。总共炖20分钟左右就可以了。

这次做的时候就是有一个失误就是水给烧干了，有些肉都有点焦了，吃了可是会致癌的，下次做应该不会再出错了。