酸辣土豆丝

做法六

　　食材明细：　　土豆 一个； 胡萝卜 一个； 青椒 半个； 干红椒 五个； 干花椒 十粒； 蒜籽 五个； 盐 适量； 鸡精 一茶匙； 糖 半茶匙； 白醋 半汤匙； 香油 一茶匙。　　制作流程：　　1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。　　2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。 　　3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。 　　4、炒香蒜碎，干红椒。　　5、放胡萝卜翻炒均匀。　　6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。

做法七

　　原料：土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。　　做法：　　步骤1、土豆去皮，切丝。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。 就是土豆丝不好切，还是用专门的工具来刨丝哦。　　步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。　　步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。　　步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。　　步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。　　步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。　　步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。^[2]