日式蛋卷的做法
来源:互联网 发布:2016淘宝刷流量有用吗 编辑:程序博客网 时间:2024/06/10 20:29
步骤
1,3-4个鸡蛋打在碗内。放入盐和味精调味!进行搅拌,盐不要放多了,以防太咸。
2,刷好一个平底锅,少放点油,整个锅底均匀的,薄薄的一层就行了。郑州
3,蛋最好分4次倒入,先倒入1/4,要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推,使蛋保持半熟状态。切记:用小火煎。商
4,随机再倒入1/3,均匀铺开,最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起,让第二次的蛋液平铺在底部,这样才比较好卷起来!动作要轻柔,而且第二次也不要煎太焦,因为后面还有两次要铺!商报·郑州论坛% g& E( t6
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【我的做法和这个差不多,只是,我用的油更少。鸡蛋卷干干的,一点也不油腻,有点像我们吃的鸡蛋饼。其实,里面加点葱花更好。
我还做过黄白相间的鸡蛋卷。
就是蛋黄,蛋白分开打液,也是按上面的步骤。第一次放蛋白,第二次放蛋黄,如此反复,就可以成为黄白相间的。
液可以第一次在里面包裹上芦笋,香肠碎,之类的食物,能让蛋卷更好看。】
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