合理饮食
来源:互联网 发布:php软件开发工资高吗 编辑:程序博客网 时间:2024/06/10 08:42
脑力劳动者的饮食应该注意两个方面:一是要保证足够的热量摄入;另外就是保证脑功能活跃,因此一日
三餐都应注意。
早餐不宜食用两类食物:一类是以碳水化合物为主的食物,这类食物含有大量的淀粉和糖分,会在体
内合成过多的有镇静作用的血清素,使脑细胞的活力受到限制。另一类是蛋黄及油炸类的高脂肪食物,这
类食物含有过多的脂肪和胆固醇,难于消化,会使血液在腹部长时间积聚,导致脑部血流量减少,从而引
发脑细胞缺氧。
营养学家指出,科学合理的早餐应是以低脂、低糖为标准,在选择上可以有瘦肉、禽肉、蔬菜、水果
或果汁、低脂奶等维生素、蛋白质和微量元素含量较高的食物,再适当地辅以谷物和面食。
午餐应保证蛋白质的摄入量,以蛋白质高的食物为主,碳水化合物食物为辅。如果食入过多的面粉、
米饭或甜食会导致下午昏昏欲睡,尤其对中老年人更为严重。研究表明,年龄在40岁以上的男女大量食用
含碳水化合物的食物后,4个小时内精力都无法赶上那些以蛋白质食物为主的人。其原因是由于鸡、鸭、
鱼、肉这些富含蛋白质的食物能分解出大量的酪氨酸,这种物质进入大脑后便转化为使大脑兴奋的多巴胺
和去甲肾上腺素等化学物质,从而使人精力充沛。此外,脑组织还需要一种叫做乙酰胆碱的神经递质来保
持良好的记忆力,而乙酰胆碱又是经过胆碱转化生成,所以那些富含胆碱的肉类、禽蛋、豆制品、坚果等
可作为午餐食物。
晚餐总的原则是以清淡为主,不宜吃得过饱,餐后应食用一些水果,睡眠不佳者睡前可饮一杯热牛奶
,以助睡眠。
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