复元汤

口味：鲜嫩 菜系：川菜
做法：汤煲沙锅 主料：牛羊肉
使用材料：
瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个
。葱白3根、姜10克
烹调方法：
将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净。将淮山药等药物用纱
布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块。将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，
置武火上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥。将肉汤装碗，加胡椒粉、
盐调味即成。
备注：
【特 点】 羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效