墨鱼烧肉

原料：五花肉一斤(不用很肥的，稍微带点肥就可以)，墨鱼一斤(4-5只)

配料：盐、鸡精、姜、葱、料酒、八角

做法：

1. 五花肉洗净，放两勺油，放五花肉中小火稍加煸炒3分钟
2. 放姜、葱、烹料酒后置于砂锅，加盐、鸡精、糖、八角放至1/3锅水，旺火煮开2分钟
3. 转微火煮一个小时以上
4. 放入墨鱼继续煮半个小时出锅

特点：肉嫩而且有墨鱼的咸香，比红烧肉更美味

要点：肉不要煸炒老了，稍微炒一下就可以；一定要微火，让汤刚沸腾就可以，煮的时间要足够