简单菜谱

出门在外，不能天天吃泡面（胃受不了），又不能天天下馆子（钱包更受不了）！特备几样小菜 

[炒油麦菜]
 放油,葱姜炝锅，放豆豉酱或豆豉鲮鱼，炒热，放油麦，炒熟，放盐、鸡精。（注：油麦菜不要炒老了）
[紫菜蛋花汤]
 炝锅，倒水煮沸，放紫菜，再煮沸至紫菜熟，在打好的鸡蛋甩入。放盐鸡精。（注：打鸡蛋时可以放入一点水，这样甩鸡蛋时容易甩）
[猪骨菠菜汤]
 买敲碎的猪骨棒，用沸水烫一下，去掉血和脏东西，取出，再倒水，放葱姜煮，出锅前放入菠菜，盐，鸡精。
[莴笋炒肉]
 倒油，待油热放入猪肉片，炒熟，再放入葱姜炝锅，放入少许老抽上色，放入莴笋炒熟，放五香粉，盐，鸡精。（注：莴笋切时要切丝或者薄片，否则不容易熟）
[苦瓜鸡蛋饼]
 苦瓜切小丁，打5、6个鸡蛋，放盐鸡精打匀，在锅里放少许油，油热倒入一半鸡蛋液，用铲子弄碎，在放回到乘有鸡蛋液的碗里，再把鸡蛋液打匀，在锅里在放油，再把鸡蛋液都倒入锅里摊饼。（先弄一半可以保证鸡蛋饼里外都熟）
[土豆炒洋葱]
 土豆切条（比丝略粗），洋葱顺丝切丝，炝锅炒土豆条，待土豆好了再放洋葱，炒熟，放盐鸡精
[炸肉、鸡蛋酱]
 放油炝锅，放肉馅或鸡蛋炒熟，放两勺酱，放适量水稀释。
[冬瓜羊肉汤]
 锅里倒水，放葱姜，大料，煮沸，取出大料，放冬瓜，冬瓜煮好后放入羊肉，盐鸡精。（注：冬瓜切薄片好熟）
[炒牛肉]
 小火，把牛肉放入锅中，弄干水分取出，放油（可以略微多方，做汤用）葱姜蒜炝锅，放牛肉，盐，白糖，鸡精，出锅前放香菜和芝麻。牛肉出锅后向锅里倒水，用剩下的油和肉做汤，煮沸后加入豆腐切小块，豆腐煮熟后放香菜、盐和鸡精。
[黄瓜炒鸡蛋]
 先摊鸡蛋，取出，炝锅，炒黄瓜，待黄瓜快熟时放鸡蛋
[水煮肉片]
 倒油，烧热，取出一点油炸花椒和树椒，锅中放入一勺酱炒，再放葱姜，倒水，煮沸后放入切好的大头菜，在煮沸，下肉片（里脊肉切片，用蛋清和生粉抓好，一片一片下）。煮沸熟。倒入刚才炸好的花椒树椒。