专家是怎么形成的

我一朋友，高中毕业后，对学习没兴趣，就到饭店打工，别的没什么好的选择，这小子脑袋灵活，后厨干过，打杂干过，服务端盘子干过，后来发现自己对别的没什么兴趣，就感觉大堂经理这活不错，干了一年多后，跟饭店领导沟通，让跟着大堂经理当助手，也就是服务员，不过多了交流的机会，短短一年不到的时间，从服务员干到大堂经理，之前他的师傅-他的经理调到另一个饭店去了，我问他为啥那么快就能当上大堂经理，他跟我这么说的，多跟师傅学，多观察师傅怎么跟顾客交流，怎么解决顾客的不满意，用什么口吻，男的顾客怎么说，女的顾客什么表情，什么顾客不用太操心，什么顾客会喝多了闹事，上完菜后说什么，用完餐后说什么……大多数服务员只知道干自己那点儿活，不愿意多干，所以自己也是理所当然的，说来说去，就是他在经过积累过后，更加专业。
另一个例子，上学时，有这样一个学生，从大二开始，别人正在打游戏的时候，他在学习，别人在网吧一起CS的时候，他在卖水，大桶水，一个人扛着楼上楼下的走，别人快毕业找工作的时候，他干起了奶茶店，一天流水不少。多有了一步，差别很大。
想起了曾经，大一刚开始的时候，大家由于从高中的重压，到大学的放松，一下子放松下来，天天网吧.游戏.扑克.麻将……ta去参加社团竞选，做义工，志愿者协会竞选，当了一个部长，大家都说一没时间，二没好处的，天天还耽误那么多时间，别人那么多玩的时间，你都浪费了，别人都在出去喝酒的时候，你带着一群小屁孩在那写着学院的公告板，设计着板面，大家都在寝室休息的时候，你一大早就跑出去参加什么公益活动，很多同学觉得不理解，好不容易放松了，没人管了，又把自己弄成这样，何必呢？ta只能笑笑。大学毕业的时候，我基本无憾，啥都无憾，干过社团领导，得过奖学金，干过公益活动，挂过科（我们那时候说大学不挂科白念）喝了酒，交了朋友，找个媳妇儿，还找到工作，一毕业基本就融入社会，虽没什么了不起的事情，也觉得充实，大学里的东西基本没有不知道的，也算一专家，一行家。现在公司里，网络营销，策划的东西，大家都问我，其实销售我也做的还不错，但跟专家这个词还差的远，但是工业品网络营销策划方面，也算个行家。因为我花了比别人多的时间和经理去学习，而且重要的学习完就实践，看看是否有效，所以基本什么方法有效，我一看就能用知道。
就是花的时间多，还有就是，懂、明白和会干是两码事，是天上和地下的关系。这就好像，专业师傅在磨刀，你说你懂，但是就是磨不好一把刀，是一个道理。