邻居的甘榜鸡蛋

今天，邻居的小女生Tiggy给我送来了一只小鸡蛋。我不只惊讶，也有点不知所措。跟这个害羞的小女生，常见面，却连一句话都没说过。我问她哪来的鸡蛋，她说自家养的母鸡生的，共养了4只，其中一只是红腹锦鸡。应该是养在后院，所以我从来没见过。跟一般鸡蛋比较起来，这个鸡蛋非常非常小，这让我想到了马来西亚的甘榜鸡蛋。

英国人把像我们的甘榜鸡般自由放养的鸡叫做free range chicken，这些鸡生出来的蛋，摆在超市里卖，盒子上会标明“free range egg”。就像organic产品会注明“organic”一样，这些字眼，可以吸引注重食物品质，也愿意多付点钱的消费者。

最让我感到惊讶的是，那些一般被关在农场的笼子里养的鸡所生出来的鸡蛋，盒子上还会注明“from caged hen”。在英国，你买什么吃什么，包装上都列得清清楚楚。

英国有一个叫Hugh Fearnley Whittingstall的米其林星级名厨曾做了一个叫“chicken out!”的试验，在英国引起小小轰动。他分别设立了三个养鸡场：一个是密集型，一个是商业自由放养（全天自由），一个是社区养鸡场（白天自由，晚上关起来），让人们比较这三个鸡场养的鸡有什么不同。当时《TIMES》经常以整版的篇幅报道这个实验。

这个实验让人们目睹了密集型养鸡场的鸡的惨况--因为空间严重不足，而只有下脚的地方，而且整个“鸡生”都不见天日，这无疑让人道的英国感到深深的同情。而且，这些只饲养39天的密集鸡场的鸡肉质量，也比不上自然放养79天的自由鸡。这实验也成功让一些英国人转吃自由放养的鸡和鸡蛋。