绵滑温润---粥

皮蛋瘦肉粥 

    原料：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱　 

    调料：盐、鸡精、油 

    做法：
        1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用
        2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；
        3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

    要点：

        1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底；
　　　 2，米中加入油烧出来的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香，如果腌一晚上更好。

 

杏仁提子麦片粥

    这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。

    主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。

    配料：2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜

    【制法】

　　    1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。
　　    2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。
　　    3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

 

鲜虾粥 

    材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

 

    【制法】 

        1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
        2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
        3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
        4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
        5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺
        上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止 粘底。

 

菊花粥

    菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。

　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。

　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。

 

红枣绿豆粥

    做法：取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。

    效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

 

莲子粥

    做法：莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。

    效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。

 

冬瓜赤豆粥 

    做法：冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。

 

台式肉粥

    材料 ：猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香菜......少许

    调味料 ：盐.....1/4小匙

    作法
        1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。
        2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。
        3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可

 

鸡丝虾仁粥

    材料 ：鸡肉(去皮) 30g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯

    调味料 ：盐.....1/4小匙

    作法
        1.鸡肉切片，稍凉后撕成丝。
        2.虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。
        3.米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。

 

枸杞山药粥

    材料 ：鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯 葱花......少许 枸杞.......10g

    调味料：盐........适量

    作法
        1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。
        2.山药削皮切块，米洗净。
        3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
        4.最后撒些葱花，加点盐即完成。

  

香菇鸡肉粥

    材料 ：鸡胸肉.....40g ，虾仁.......20g ，葱花......少许 ，米.......1/4杯

    调味料 ：盐.....1/2小匙

    作法
        1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
        2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。
        3.最后撒上葱花，加盐调味即可

 

海鲜粥

    材料 ：鲷鱼片.....30g ，虾仁...... 20g ，葱、姜....少许 ，哈蜊(壳)...40g ，米.......1/4杯

    作法
        1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
        2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
        3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

 

香菇芋头粥

    材料 ：香菇.......2朵 ，芋头.......30g ，猪绞肉.....20g ，米.......1/4杯 ，虾米.......10g ，葱花......少许

    作法
        1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。
        2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。
        3.最后撒上葱花，加入调味料即可。

 

当归蕙仁粥

    材料 ：蕙仁.......10g ，当归.......10g ，猪绞肉.....20g ，米.......1/4杯

    调味料 ：盐.....1/2小匙

    作法
       1.将当归、蕙仁和米洗净。
        2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。
        3.最后加少许盐调味即可。

 

状元及第粥

    材料 ：香菇.......10g ，胡萝卜.....1朵 ，猪绞肉.....30g ，冬菜........5g ，芹菜......少许 ，香菜末....少许 ，米.......1/4杯
   

    作法
        1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。
        2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。
        3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可

 

牛肉什锦粥

    材料： 玉米粒罐头1/4罐 ，冷冻什锦蔬菜50克 ，大米1碗 ，牛肉150克 ，葱末1小匙

    调味料： 盐1/4小匙， 香油1/4 匙 ，淀粉少许 ，酱油1小匙 

    作法：
        1、 牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
        2、 大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。

 

 

    效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。