香葱肉松面包片

来源：互联网发布：windows tasks记录编辑：程序博客网时间：2024/06/10 03:35

长帝CK25b烤箱两个烤盘的量

主料:高粉500g 奶粉10g 干酵母10g 盐6g 糖80g 水270g 全蛋一个黄油30g
其他配料:白芝麻(生的) 葱末沙拉酱猪肉松

做法:

除黄油外的所有主料全部放进面包机(后油法:即将除油以外所有材料搅拌成团后再加入黄油)，选以发面团功能，15分钟后关闭程序，继续发面团功能，并放入常温下的黄油使其慢慢被吸,1小时50分钟后基础发酵完成，取出轻轻挤压里面的空气,分成大小相近的两份搓圆放置松驰20分钟.烤盘抹油,把面团擀成长方形,铺进烤盘,压实边角,像做塔皮一样,在面皮上扎满小孔,进行二次发酵至成成（发酵至手压下去压痕不回弹既可）。预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,中层烤约12-15分钟左右.（具体时间和温度自己撑握，至表面上色就可以了）

本来准备卷起来做成肉松卷的，后来犯懒，稍冷却后直接把面包坯中间一刀切为二块，底部抹上沙拉酱，晒上肉松，两块叠起来切小块就OK了