微量元素

由于微量元素在体内缺乏或过量而引起的病症如下表：

微量元素功能缺乏症摄入过高的危害食物来源锌（Zn）细胞分裂，核酸代谢，生长，辅助因子发育停滞，抑制性成熟，降低免疫功能，伊朗乡村病，肠原性肢端皮炎致癌谷类、粗粮、蛋黄、瘦肉、鱼、牡蛎和坚果铁（Fe）造血原料，构成细胞色素类缺铁性贫血血色素沉积症，损害基因的氧化作用肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜铜（Cu）Hb合成，结缔组织代谢贫血，毛发异常，脑功能障碍神经失常。动作震荡（威尔逊病）牡蛎、蛤类、小虾及动物肝肾铬（Cr）构成葡萄糖耐量因子 耐糖能力↓，糖尿病，动脉硬化致癌红糖、麦麸、鱼、葡萄汁、啤酒酵母等碘（I）构成T3、T4，促进生长、发育甲状腺肿大，呆小病甲状腺肿大海产品、加碘盐钴（Co）构成维生素B12，造血恶性贫血，甲基丙二酸尿症红血球增多症小虾、扇贝、肉类、粗麦粉及动物肝脏硒（Se）抗氧化克山病，大骨节病硒中毒菜花、大蒜锰（Mn）多种酶的激活剂生长发育迟缓，中枢神经系异常，骨骼变态，关节脆弱运动失调，震颤性麻痹症（帕金森症）蒜、芝麻、啤酒、酵母、蘑菇、小虾、鱼类、肝、肾等，富硒中药有黄芪、地龙等氟（F）骨、牙齿形成龋齿引起氟斑牙和氟骨病海味（牡蛎）、葱、豆类、茶叶，主要来自于饮水

微量元素食物：
含微量元素多的食物

含微量元素多的食物

1、含铁：莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、血豆腐、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、动物胃、绿色菜、西红

柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。

2、含锌：莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。

3、含钙：海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋。

4、含硒：桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、 西红柿、动物肝、南瓜、杏。

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